Alex Atala e Flavia Quaresma estão de volta com o “Mesa pra Dois”, no Canal Viva.

por Flávia Quaresma, quinta, 8 de setembro de 2011 às 15:26

O programa apresenta técnicas culinárias para todos os gostos, com conversas recheadas de informação e perfeitas tanto para os gourmets de plantão quanto para os aprendizes de cozinha. E nada melhor do que aprender com dois dos melhores. Sob o comando de uns dos chefs mais renomados do mundo, o “Mesa pra Dois” volta à programação do canal Viva a partir do dia 3 de setembro, às 12h.
O programa apresenta técnicas culinárias para todos os gostos, com conversas recheadas de informação e perfeitas tanto para os gourmets de plantão quanto para os aprendizes de cozinha. E nada melhor do que aprender com dois dos melhores. Sob o comando de uns dos chefs mais renomados do mundo, o “Mesa pra Dois” volta à programação do canal Viva a partir do dia 3 de setembro, às 12h.Alex Atala divide a apresentação com Flavia Quaresma, que faz matérias de campo sempre em busca de uma novidade especial.

A Estrela da Gastromania Brasileira

Estrela da gastronomia. Flávia Quaresma tem destaque não apenas por suas receitas, mas também por seu carisma.

A chef passou por escolas como a francesa Le Cordon Bleu e das cozinhas do mundo, trouxe a técnica e a inovação que a elevaram à referência nacional. Dentre os inúmeros prêmios que recebeu, destaca-se o título de mulher mais influente do Brasil na categoria gastronomia pela revista Forbes.

Todo esse talento esteve presente no Mesa para Dois, no GNT, no comando do espaço Carême Bistrô e da escola de gastronomia Q Criações Gastronômicas.

Hoje como Consultora de renome no universo gourmet, une técnica e inovação para proporcionar momentos de prazer e requinte à mesa.

Biografia

Nascida e criada na Gávea , Flavia Quaresma cursou o primeiro ano de Medicina, depois fez dois anos de Jornalismo, cursou o Teatro Tablado e só depois de ir para a França fazer um intercâmbio percebeu que a gastronomia era uma possibilidade. “Minha avó sempre me dizia que, quando eu fosse para Paris, tudo faria sentido. “E fez. Depois de alguma insistência com o pai, já calejado, Flávia foi estudar na Le Cordon Bleu. “Na primeira semana arrumei emprego como garçonete. Fui emendando um curso no outro. Estudava de dia e trabalhava à noite. Vivia cansada, mas estava feliz.

“Voltou ao Brasil em 1993 e abriu um bufê. “No começo a procura era só por patês, tortas e bolos de casamento, mas o negócio começou a crescer. Em 1999, abriu em Botafogo o Carême Bistrô e nunca mais parou de ganhar prêmios. “Acho que ser mulher me ajudou de algumas formas importantes: me aproximou da minha avó e das suas receitas, fez com que meu pai fosse mais tolerante e, como eu fui a primeira chef mulher no Rio, me ajudou a chamar a atenção das pessoas para o meu trabalho”, avalia a chef que só reclama do uniforme, que engorda e esconde as formas. Coisa de leonina.

O nome dado ao restaurante é fruto de uma coincidência que a chef gosta de contar: o cozinheiro Antonin Carême (1784-1883) era o patrono de sua turma na Le Cordon Bleu e tem sobrenome idêntico ao dela, só que em francês.

O Carême ganhou vários prêmios importantes na sua trajetória: restaurante revelação pela revista Veja em 1999, restaurante revelação pela revista Gula em 2000, melhor sobremesa pela revista Veja em 2001, melhor restaurante francês e Chef do ano pela revista Gula em 2002 e melhor restaurante francês pela Revista Gula em 2003. Desde 2001 manteve a cotação de quatro estrelas no conceituado guia de restaurantes da crítica gastronômica Danusia Bárbara. Dentre os inúmeros prêmios que recebeu, destaca-se o título de mulher mais influente do Brasil na categoria gastronomia pela revista Forbes.

Com o fechamento do Carême , Flavia Quaresma deixou vários “clientes órfãos”. Atualmente a chef atende as mais diversas solicitações para palestras, aulas fechadas em congressos e convenções alem de coquetéis e jantares para o mercado corporativo. Em breve votara a ministrar suas famosas e disputadas aulas de gastronomia. A chef procura espaço na zona sul do Rio para montar a cozinha que servira para as aulas e eventos fechados.

Com toda sua experiência publicou os livros Saboreando Mudanças: O Poder Terapêutico dos Alimentos, Arte de Cozinha e aguarda o lançamento de mais 01 título ainda este ano – Saúde em Jogo.

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